要做出好吃的辣子鸡丁,以下是一个简单的做法:
材料:
- 鸡胸肉,切成丁
- 干辣椒,切成小段
- 蒜瓣,切碎
- 姜片,切碎
- 葱白,切成小段
- 花椒粒
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 生粉
- 鸡精
- 食用油
做法:
1. 将鸡胸肉切成均匀的丁,放入碗中。加入适量的料酒,生抽,盐,糖和生粉,搅拌均匀,腌制15-20分钟。
2. 锅中热油,油温略高于常温时加入腌制好的鸡丁,快速煎炒至变色,捞出备用。
3. 锅中再加入适量的油,加热后放入剪好的干辣椒、花椒和葱、姜、蒜炒香,出香味。
4. 放入煎好的鸡丁翻炒均匀,加入适量的盐、糖和鸡精调味。
5. 将火收小,继续炒煮,使鸡丁充分入味,至鸡丁熟透,表面略微收汁即可。
6. 装盘前,撒上适量的葱花作为装饰。
这样,一道美味的辣子鸡丁就做好了。可以搭配米饭或者面条一起享用。
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